作者：山贼95270
Hello，我是山贼95270。
有些回忆不记录，可能真的就忘记了！
这次的分享也算是刚好记录下这个2022年春节。今年把两边的老人接到一起过年，我们作为承上启下的年龄段，本来想帮忙着张罗着一些琐碎的事情，但是难得回来一趟，老人们还是开心并忙碌着，并不让我们插手家务活。
我们呢，为了让老人们轻松点，就提前买好食材，张罗了好几顿火锅，感觉这是一种最偷懒又最温暖的方式。大家围坐一桌，其乐融融，慢悠悠地吃，慢悠悠地涮菜，慢悠悠地聊天，热气腾腾的热气在自家屋子里飘着，满脸都是被热气蒸地暖烘烘的，一下子就暖上心头了。
这次的火锅食材推荐基本上都是自己吃过并且比较推荐的系列，有些价格不算便宜，但确实好吃，值得一试。
不用出门吹寒风、晒烈日，也不用苦苦的等排队取号，在家就能吃遍所有火锅店，一起来看看山贼君的今日份吃货推荐吧！
方便又省钱，赶紧上车！
一、火锅底料推荐
作为一个负责任的吃货，开始吃吃吃之前先来给大家简单安利几款好吃的火锅底料。
如果你不怕麻烦，自己也可以在家熬骨头汤啥的作为底锅，但是火锅底料包对懒人更友好，而且味道也是刚刚好，不用熬高汤，不用二次调味，兑水煮开就能涮，可选择口味和品牌也都比较多。
比如前一阵子分享的捞王猪肚鸡也推出了他的招牌胡椒猪肚鸡系列汤底，真的是不用出门就可以吃到正宗的捞王火锅，平均一份下来60元不到，价格还是挺实惠的！
我是在开市客直接购买的，某宝上大多是代购，一些天猫店的价格也不算便宜，附上搜索🔍链接大家参考。
火锅底料考虑到大家的口味有所不同，喜辣人士和清汤派咱们都分开说，方便大家直达买买买！
经典麻辣锅
菌汤锅
番茄锅
特色锅
（一）爱辣星人最爱：经典麻辣锅
1、大龙燚重庆麻辣火锅底料
大龙燚火锅我相信很多小仙女都吃过，口味在连锁里面算比较正宗的。辣度是我可以接受的，而且他家的牛油锅吃起来也不会过于油腻～我最喜欢他家的香味，一打开就能闻到浓浓的香辣味，满足！方砖设计，底料加入醇厚牛油，吃起来油不腻口。
2、小龙坎牛油火锅底料
和大龙燚一样，地道川味，麻辣鲜香，味道与实体店差不多，而且不会越煮越咸。家里有鸳鸯锅的，可以入手组合包装。
3、桥头麻辣火锅底
桥头的牛油锅底，牛油风味首先处理得很好。牛油锅用的是牛脂，不是黄油哦，既能给锅底带来特殊的香气，但同时也会让锅底带有一定的腻嘴感。虽然配料打头阵是一堆油，但汤体在同类牛油锅底中，是意外的油而不腻。一袋四个小包装，不用担心开封后冷藏的问题。
4、名扬爽口微辣清油火锅底料
名扬的口味更加清淡。清油锅底主要是以植物油为原料，而非牛油。所以别看锅底红油油的，口感是爽口的那一种。微辣中能捕捉到一些小麻，吃起来并没有明显的油腻感。适合想尝试牛油、又怕腻嘴的朋友。麻、辣、咸、香设置的都比较平衡，口味重的不会嫌它不够味儿，口味淡的也能招架住。
5、海底捞麻辣清油口味
可以和海底捞的番茄锅组成鸳鸯锅，满足绝大多数家庭成员的口味需求。 清油有两种，醇香和麻辣口味。这两种口味对平常吃辣椒的人来说都不辣，清油麻辣偏麻。醇香牛油是牛油做的，香味更好。清油麻辣是素油做的，对喜欢重庆火锅的人来说不够味，辣度不会那么辣，不过涮出来的肉和菜也是很好吃！
（二）从头鲜到尾的火锅底料
1、海底捞三鲜火锅底料
不知道买啥品牌，就是海底捞吧，准保不会错！
2、草原红太阳草本珍萃火锅底料
草原红太阳是一个来自内蒙的品牌，光听名字就自带内蒙味道。可选味道比较多，比如它的清汤和菌汤，味道都还不错，价格也很实惠。
里边的料还挺丰富，汤料包、油料包、酱料包和菌菇包。
（三）酸爽开胃：番茄锅
1、草原红太阳番茄锅
这款番茄锅底料，内含37%的番茄，汤料就像番茄膏一样浓厚。一个人吃的话半袋就够了，满屋都是超浓郁的番茄味。汤底的口感比起X底捞，会更酸一些，适合酸味接受度高的朋友。
2、海底捞番茄锅
有了这款火锅底料，就可以复刻海底捞一模一样的口味了，推荐吃的时候再加入一些新鲜的番茄，味道更浓郁。
（四）吃到满满的料：特色锅底
1、捞王猪肚鸡
里边有4个汤包，2份猪肚，2份鸡，料还挺足。
一份够3个人吃，煮至沸汤煮熟就可以。超级浓郁的奶白色汤底，猪肚干净有嚼劲，肌肉也很细嫩，汤头可以喝出胡椒味，现在觉得做火锅汤底有点奢侈，记得先喝汤哦！
鸡肉也很鲜，虽然带点胡椒味，但是小朋友并不排斥，冬天喝完一碗，浑身都是暖和和了！
2、捞王慢炖羊肉煲
上次Costo有试吃，然后味道就爱上了，这次过年，特地买了一份回家吃！搭配多种香辛调味料，还有原浆腐竹，味道真的很赞！
慢时久煮的羊肉软糯顺滑、绵密细腻，真的是吃一口停不下来。推荐加入原浆腐竹、白菜、胡萝卜来平衡羊肉的燥热，提鲜提味，而且锅底回味清润香甜，口感层次丰富。
（五）尝鲜款火锅底料
除了上面推荐的大众普适款，如下几款推荐给想尝新的小伙伴们，毕竟每个人口味不一，感觉对食材的搭配也有一定的局限。
1、日式豆乳锅
涮锅的食材方面，我味道偏清淡的食材更适合，比如鱼肉、猪肉、蘑菇、豆腐、蔬菜，用来涮麻辣火锅的内脏类就不太可以。
2、海南椰子鸡套餐
相比重油重辣的火锅，椰子鸡火锅算是火锅界里的一股清流。如果你爱吃鸡又不喜欢重口味，可以解锁这款海南椰子鸡。椰汁水搭配新鲜的农家散养文昌鸡，做法挺简单，轻松就能吃上。
3、韩式部队锅底
韩式部队火锅是经典韩国料理之一。清净园这款汤汁浓郁，鲜辣入味，几分钟就能搞定。
二、火锅食材推荐
食材是火锅的灵魂。为了迎接过年，老人直接入手了个冰柜，可以肆无忌惮的买买买了。家里人多的，可以提前冰箱里屯一波，现在真的很少在外面吃火锅了，有了这份食材清单，在家煮火锅就能完胜好多火锅店！
（一）牛肉羊肉类
1、肥牛火锅片
肥牛火锅片是必不可少的。永远不会出错的自然是山姆、开市客和盒马的牛肉火锅片，而且是高品质安全卫生的牛肉，通常这么一大盒，肥美牛肉香味足。
推荐大家购买肥瘦相间的，入口更适口。如果是纯瘦的，吃起来会有点柴，看个人喜好哈！
2、大希地维多利亚肥牛卷
一袋250g，采用的是进口整切牛肉，肥瘦相间，虽然比起现切的差了些，但是味道还不错！除了涮火锅，做酸汤肥牛都好吃。
3、捞派滑牛肉
这款牛肉的味道不错，吃起来会觉得还是比较新鲜的。据说采用的是大小米龙和嫩肩肉，腌制的也比较到位，会看到上面还是有胡椒粒儿的，所以会带有一点辣。
入口嫩滑，除了日常涮火锅，还可以尝试烤或者直接炒着吃。
4、盐池滩羊肉卷
产自滩羊之乡的盐池，肉质肥美细腻不膻，是山姆回购率很高的一款肉类。
5、大庄园羊肉片
有不同的包装规。食材配方里没有额外的添加剂，羊肉来自内蒙古大草原，入口比较嫩，还是比较推荐的！
（二）丸类、午餐肉类
午餐肉、蟹柳、肉丸这类肉类加工制品是涮火锅必不可少的。以下推荐的这几款含肉量都非常高，并不比很多原切肉差哦！
1、世棒午餐肉
配料表中的肉类猪肉排在首位，含量≥90%。切开就能看到比较明显的猪肉粒，吃起来肉感明显。推荐大家选购清淡味，咸度不高。如果要说不足的话，就是如果一罐吃不完，不太方便保存。大家有什么保存妙招么？
除了涮火锅，日常直接吃、或者煎了用来做三明治都可以。
2、小猪呵呵午餐肉
除了世棒午餐肉，大家也可以尝尝小猪呵呵午餐肉。
这款午餐肉也算是网红款了！相比之下，小猪呵呵的包装比较讨喜，除了一次性的拉盖，还配有一个类似八宝粥的盖子，没吃完就盖上保存，很方便。还有“优级品”标识，肉含量≥90%、淀粉含量≤3.5%，肉更多、颗粒更大。
3、福合街牛肉牛筋丸
这一家是传统老味道，也是朋友推荐购买的！他们家售卖的属于正宗的潮汕牛肉丸，不是超市常买到的那种牛肉（风味）丸。推荐牛肉丸和牛筋丸组合买，一袋250克，还会额外赠送蒜蓉辣椒酱和沙茶火锅酱。
福合街是汕头必吃榜餐厅直售的牛肉丸，店里当天制作，经过冷冻真空包装后加冰袋发货，所以收货后吃起来依然很新鲜，
多汁弹牙，有浓浓的牛肉香味，爱吃牛肉丸的你一定要试试哦！
买买买参考店铺： 百贝食品潮汕美食
4、安井V形仿蟹肉
市面上的蟹肉都是仿蟹肉的，对于口味要求比较高的可以忽略。不需要解冻，肉质红润细腻，比较鲜美。除了火锅，也可以试试油炸、煮汤，或者用它来做个寿司哈！
（三）虾滑海鲜类
虾滑、海鲜自然也是每次吃少不了的拍档。追求新鲜，也可以去买点新鲜的食材回来。这里推荐的都是速冻款，不用出门，网上动动手指就可以！
1、九生堂手打黑虎虾滑
这款黑虎虾仁占净重量的85%以上，选用了黑虎虾，入口细腻，也能看到虾仁颗粒。
有被包装惊艳到，还有单独配置勺子，解冻后可以根据自己的喜好用丸滑棒拨入虾滑，感觉挺有仪式感。
2、下厨房大颗粒手打虾滑
相比很多不到二十块钱一份的超市虾滑，下厨房的这款虾滑虽然不算便宜，尝鲜价格一盒直接卖到了近40块，但物有所值。推荐多囤几盒更划算。
它有不低于 95% 的纯虾仁含量，用的是大只虾仁。在制作时保留了大颗虾肉，肉感更足、也更加弹嫩。
据说每盒虾滑至少含有 16 只新鲜大虾仁。要不要试试？
3、澳门豆捞虾滑
澳门豆捞虾滑这款虾滑稍微逊色些，含有60%以上的虾仁和10%的墨鱼肉馅，入口也不错，爽滑鲜弹。
还有一种虾滑包装设计是下图这个三角设计的虾滑。
挤出来的形状有点一言难尽，大家可以提前都挤出来揉搓成球球也可以。
4、大龙火锅毛肚片
一盒230克，充分解冻后吃。经常吃火锅的都知道，毛肚七上八下，不然煮太久会嚼不动哦！
5、海底捞捞派猪黄喉
海底捞推出了好多品类，想吃的品类基本上都可以买到。有兴趣的可以搜一波！
黄喉入口最大的口感就是爽脆。不过大家知道黄喉是哪个部位么？哈～市面上猪黄喉更普遍，虽然牛黄喉口感比猪黄喉口感更好，但是牛黄喉处理起来较为麻烦，处理不好就会口感很绵、嚼不动。
（四）各种豆制品
我自己特别喜欢吃豆制品，所以也拎出来分享几款常吃的。
1、松鹤牌油面筋
无锡油面筋更常见的做法是塞肉红烧，有段时间海底捞用来塞虾滑的也是它。有人说，它太吸油，但是不妨碍它的好吃。烫熟后吃起来表皮劲道、内芯柔软，软软弹弹的满嘴豆香。
2、捞王腐竹
推荐捞王的腐竹。采用的是原浆腐竹，如果爱吃豆制品一定要点它!!!好好吃!不是那种干腐竹泡发的，很嫩很软很好吃！某宝上没搜到，下次看看是哪家生产的。大家有好吃的腐竹推荐么？
后来超市买的这种散称的，明显就弱多了！关键超市买的还特别咸口。
3、百叶
也叫千张，切的细一些就是干丝哈！麻辣火锅来点干丝，真的超级好吃！根据自己喜好可粗可细。
4、魔芋结
家里某人最爱的一款，每次必配。大家喜欢么？
5、老豆腐
菜场买来的老豆腐，推荐大家切块冷冻后再吃。吸饱了汤汁的冻豆腐，真的好好吃！
（五）蔬菜类
蔬菜不用多说了，如果自家有地，来点新鲜的蔬菜，就是幸福哈！
云乡人家椒笋尖
土豆或者山药在火锅里面煮的软糯可口，又香又辣，糯糯的就很好吃。
反正万物皆可火锅，喜欢加啥就加啥吧！
三、蘸料推荐
吃火锅除了食材，另外一个灵魂就是蘸料了。如果蘸料调不好，再好吃的食材，口感也会大大打折。
1、单山蘸水
可以蘸火锅，或者炒菜放点都可以，一小包比较好控制量。不过对于我来说，特辣的确实有点辣了！可以做辣椒油也可以直接当干碟，推荐大家可以用菜籽油加热再加入几粒花椒，会很香哦！
2、芝麻酱牛肉蘸料
混合牛肉酱和芝麻酱，就是一个字“香”，芝麻酱味道非常的香，而且让人很有食欲感。
3、自己DIY
除了芝麻酱，还可以根据自己喜好加香油、熟黄豆、芝麻、花生碎、白糖、辣椒油，将这些食材搅拌在一起，吃火锅的时候蘸着吃，绝对的香。
四、饮品
除了这些，当然还要有好喝的饮品，遇上家人团聚也比较有氛围。因为火锅已经不知不觉摄入了不少的油份，建议大家饮料可以喝清爽一些。比如喝些无添加的果汁。
1、维果清小青柠苹果复合果汁
价格有点小贵，不过味道真的不错。上次喝了牛油果的，这次尝试了小青柠的，好喝！
平替款，大家也可以试试山姆或者盒马的青柠汁。
2、欢乐家椰子汁
这款椰汁还蛮好喝的，里边有椰果果粒，日常用它冲泡咖啡，就是一份生椰拿铁了，完美！
3、红花郎十
陪老人自然也要喝一杯。红花郎十今年很多值友也有推荐，入口不辣，回味还有点甜。搭配的红色酒盅也很有新年氛围！
Emmm......好像一不留神又说了许多，不知道我推荐的是否刚好是你们喜欢的呢？如果你们也有好吃的火锅食材，记得留言，一起月半哦！
好了，以上就是本次的火锅食材记录咯，也用它来记录我的2022年新春。这次就到这了，下次继续聊！我是山贼95270，记得点个关注，么么～
发布于：北京