【步骤3】大火煮开后转小火慢熬1.5小时，期间不时搅拌防止粘锅。
【步骤4】加入红枣、桂圆、枸杞、葡萄干继续煮30分钟，最后加冰糖调味即可。
下面手把手教你做腊八蒜的制作方法，这样做又绿又脆↓
记住3个关键：米醋+低温+无油无水，蒜绿得快还超脆！
✅ 食材（超省事配比）
紫皮蒜500g、米醋400ml、冰糖20g（可选，提脆增香）
⚠️ 紫皮蒜比白皮蒜更容易变绿，必选！
✅ 腌法（5步搞定）
1. 蒜剥好，玻璃罐开水烫洗，擦干无油无水（生水油会坏）
2. 蒜装入罐，放冰糖，倒米醋没过蒜2cm，密封紧
3. 先室温放1天，再转冰箱冷藏/阳台低温处（0-10℃最易绿）
4. 5天变浅绿，10天全绿脆爽，越泡越入味
5. 开封后冷藏保存，2个月内吃完
✅ 不绿不脆补救小技巧
- 不绿：加1勺白酒，或放窗边晒半天再冷藏，加速变绿
- 不脆：蒜剥好先泡凉白开2小时，沥干再腌，脆感翻倍
各位街坊，你有什么配方和做法
也欢迎，在留言区说说
来源：美食网、今天是腊八、肇庆生活君返回搜狐，查看更多